好吃鳳梨的精挑密技

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聯合報 黃彩絹】
<<鳳梨達人>>陳泰源富源水果行（台北市民族東路濱江果菜市場水果401號攤位)

賣鳳梨30多年的陳泰源，最了解鳳梨的底細，請大家聽聽他說如何挑鳳梨、削鳳梨、吃鳳梨。

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• 挑鳳梨

削鳳梨 先去頭去尾，再由上而下一片片削去果皮。

• 吃鳳梨

削好的鳳梨，直接食用，不要用水洗，否則會造成俗稱割破嘴巴的現象。如想清洗，可用鹽水浸洗，因鹽及高溫會破壞鳳梨酵素，不致造成嘴破、腹瀉、皮膚癢。

• 鳳梨品種