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2008年5月30日 星期五

好吃鳳梨的精挑密技

來源:網路轉載 (若是原著者拒絕刊登, 請回應告知)

聯合報 黃彩絹】
<<鳳梨達人>>陳泰源富源水果行(台北市民族東路濱江果菜市場水果401號攤位)

賣鳳梨30多年的陳泰源,最了解鳳梨的底細,請大家聽聽他說如何挑鳳梨、削鳳梨、吃鳳梨。

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  • 挑鳳梨
削鳳梨 先去頭去尾,再由上而下一片片削去果皮。

  • 吃鳳梨

削好的鳳梨,直接食用,不要用水洗,否則會造成俗稱割破嘴巴的現象。如想清洗,可用鹽水浸洗,因鹽及高溫會破壞鳳梨酵素,不致造成嘴破、腹瀉、皮膚癢。

  • 鳳梨品種



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